Patatas fritas super crujientes

Estas patatas fritas cuestan un poco de preparar porque se han de cocinar de tres formas diferentes: Primero se cuecen durante unos minutos, luego se pochan para que queden blanditas por dentro y por último se fríen en aceite muy caliente para que queden crujientes por fuera.

Pero créeme, merece la pena, y si las pruebas, repetirás esta receta muchas más veces.




INGREDIENTES


  • Patatas
  • Aceite
  • Sal


ELABORACIÓN


-Pelar las patatas.

-Cortar las patatas en bastones.

-Cocer las patatas en agua hirviendo durante 3 minutos.

-Pasar las patatas a un recipiente con agua fría para cortar la cocción.

-Pochar las patatas a 150ºC.

-Freír las patatas a 180ºC hasta que estén doradas.

-Pasar las patatas a un papel absorbente para quitar el exceso de aceite y espolvorear con un poquito de sal.

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