Fondo blanco

El fondo blanco es un caldo que, como muchas otras cosas, aprendí en el grado medio de cocina.

Es muy sencillo de hacer, y si en una receta en vez de utilizar agua, usas un fondo blanco, conseguirás enriquecerla y darle mucho más sabor.




INGREDIENTES


  • Huesos de pollo o ternera
  • 1 zanahoria
  • 1 puerro
  • 1 cebolla
  • 5 litros de agua

ELABORACIÓN


-Pelar la cebolla y la zanahoria.

-Cortar la cebolla, la zanahoria y el puerro en trozos grandes.

-Llenar una olla con 5 litros de agua.

-Introducir dentro del agua los huesos de pollo o ternera y las verduras troceadas.

-Cocer durante 2 horas a fuego lento.

-Colar el fondo.

Comentarios

Entradas populares